Tus thawj cov fwj caw tau ntau yam thiab tsis muaj cov qauv thiab cov qauv tshwj xeeb. Txog thaum tus tswv ntawm winery paub tseeb tias cov duab ntawm lub caw yuav muaj kev cuam tshuam rau qhov zoo ntawm lub caw. Tsuas yog pib tswj kev tsim kho cov cawv txiv ntoo fwj,
Maj mam hloov mus rau ntau lub raj mis loj niaj hnub no.
Keeb kwm ntawm hwj caw
Hais txog leej twg tsim cov iav fwj, peb tsis tuaj yeem tiv thaiv, tab sis ua ntej tsim lub raj mis cawv, tib neeg twb tau ua cov iav fwj los khaws cov tshuaj thiab cov zoo li. Cov neeg thaum ntxov muab cov cawv rau hauv lub khob fwj, tsuas yog rau txoj kev zoo nkauj, lawv tsis paub txog cov nyhuv ntawm lub raj mis tsis zoo rau lub khob cawv. Tom qab ntawd, txoj kev ua tau zoo dua ntawm lub raj mis, qhov kev nrawm dua tau nce ntxiv, lub raj mis hloov nws qhov tshwm sim, thiab nws yog qhov ntxiv rau kev thauj mus los. Tom qab, Tib neeg tshawb pom lub raj mis tiv thaiv qhov zoo ntawm cov dej caw. Cov nkoj thauj hauv hiav txwv, kev txhim kho av thauj khoom, kev vam meej ntawm kev ua lag luam, thiab kev cog qoob loo ntawm kev lag luam niaj hnub muab lub hauv paus rau kev tsim khoom thiab pom lub hwj.
Kev sib kis ntawm lub raj mis tshiab thev naus laus zis
- 1670, cov cuab yeej siv no yog nrov hauv Netherlands. - 1709, pib muaj npe nrov hauv Fab Kis.
- Thawj lub iav Hoobkas hauv Fabkis yog hauv Arden (Champagne). Tom qab ntawd thaum xyoo 18th, nws kis mus rau Rhineland thaj av ntawm Ltalis, Piedmont cheeb tsam ntawm Ltalis.
- Tom qab lub Askiv txhim kho cov txheej txheem lub raj mis thiab ua rau lub raj mis muaj zog ntxiv, thawj qhov txiaj ntsig tau yog qhov tseeb ntawm thaj chaw ua lag luam British, uas suav nrog Porter thiab Bordeaux.
- Txog xyoo 1821, iav kev tsim pib siv cov pwm tawg. Tsuas yog cov neeg coob suav ua cawv txiv hmab zoo li qub thiab loj ib yam nkaus. Lub raj mis pib hloov pauv los ntawm phau ntawv tshuab moulding mus rau kev siv tshuab ib nrab (qhov sib cais pwm: thawj zaug ua ob khub ntawm lub khob cawv nrog lub pwm, thiab txuas nrog, lub tshuab no tseem siv tam sim no.
Txheem lub raj mis txheem
Xim: Cov cawv txiv hmab feem ntau yog ua los ntawm cov iav, qee qhov ntsuab, qee qhov xiav, thiab qee qhov tsis muaj kob thiab pob tshab.
Qhov Ntim: Lub thoob ntiaj teb tus qauv lub raj mis muaj peev xwm yog 750ml. Hauv kev lag luam thoob ntiaj teb, feem ntau ntawm cov khoom peb pom yog cov qauv thoob ntiaj teb fwj (piv txwv li 750ml), lossis ntau npaug ntawm 750ml: 375ml yog ib nrab fwj caw, qhov loj me no kuj muaj ntau heev, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv tsev noj mov, Ib nrab fwj caw yog nrov heev. Yog li, dua li ntawm tus qauv lub raj mis hom 750 ml, koj puas paub tias lwm lub hwj zoo li cas?
Qhov hnyav: Nws tau hais tias qhov hnyav ntawm lub raj mis sib txawv raws li qhov zoo ntawm cov dej caw. Lub raj mis rau kev noj mov txhua hnub yog li 400 grams, lub raj mis nruab nrab ntawm Bordeaux yog 550 grams, thiab cov cawv ntawm Bodhi muaj li 700 grams. Qhov feem pua no sib xws nyob hauv lub ntiaj teb, vim tias hnyav dua lub raj mis, nws yim hnyav dua thiab ntau cov ntawv tso cai.
Lub khob cawv yam
Cov cawv txiv cawv feem ntau suav nrog Bordeaux fwj, Burgundy fwj, Rhone fwj, champagne fwj, thiab fwj fwj Hawker. Txawv txawv cov fwj muaj qhov sib txawv ntawm cov cawv. Yog li, paub txog lub fwj txiv cawv yuav pab tau peb nkag siab cov cawv ntau dua kom meej.
Thawj qeb: Bordeaux lub raj mis Bordeaux
Kuv ntseeg tias txhua tus neeg yuav tsis paub nrog lub raj mis no zoo. Lub raj mis feem ntau siv rau hauv Bordeaux blends: vim tias Bordeaux-hom (Bordeaux) cov tshuaj pleev yuav tsum siv lub raj mis sober, lub xub pwg yog dav, ncaj thiab siab. Cov xim yog tsaus ntsuab (caw liab) lossis lub teeb ntsuab (caw dawb). Lub raj mis no muaj npe hu ua "Ingrid? Tioman" lngird Bergman.
Qhov thib ob qeb: Burgundy lub raj mis Burgundy
Tus tsim ntawm Burgundy lub raj mis yog cov qauv qub thiab muaj kuab heev, lub xub pwg yog ntau dua li qub, thiab lub raj mis muaj ntau dua, thiab nws tuaj yeem pom ntawm qhov nrawm pom tias nws txawv ntawm Bordeaux lub raj mis. Cov xim yog feem ntau lub teeb ntsuab. Lub raj mis no muaj npe menyuam yaus "Marilyn Monroe".
Qeb III: Moselle & Alsace Fwj Mosel & Alsace
Qhov no yog lub siab, lub ntsej muag thiab sib dua thiab lub raj mis lub teeb, feem ntau hauv lub teeb ntsuab, feem ntau yog siv cov cawv ntawm German Moselle thiab Alsace thaj tsam ntawm Fabkis.
Qeb plaub: champagne fwj
Piv nrog cov cawv txiv neej yav dhau los lub ntsej muag, cov tsos ntawm champagne lub raj mis yog qhov muaj txiaj ntsig ntxiv: cov txiv ntseej iav ntsuab xim, lub xub pwg zawv zawg yog maj, qhov tshwj xeeb loj tsim lub raj mis, thiab ib feem peb yuav sawv tawm ntawm lub raj mis. Txij li nws tau hu ua champagne lub raj mis, lub raj mis no yog lawm feem ntau siv rau champagne hauv Fab Kis Champagne cheeb tsam.
Qeb 5: Txiaj Ntsim Provencal Côtes de Provence
Lub raj mis no tsuas yog siv rau rosé wine, lub khob ntawm lub raj mis yog pob tshab, thiab qhov chaw nruab nrab ntawm lub raj mis yog me me rau hauv lub cev ntab-puab daim, uas zoo dua li lub pob bowling. Provencal fwj tau nrov tau ntau xyoo lawm thiab tsis zoo li tsis zoo rau hauv kev ua lag luam.
