Piv nrog rau cov khoom siv feem ntau siv hauv lwm cov cawv, xws li nplej thiab txiv hmab txiv ntoo, Tequila siv cov suab thaj tshwj xeeb thiab txawv txawv - qab zib muaj nyob rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm Agave americana nyom (qhov muag teev). Ntawm ntau Tequila wines, tequila wine siv Blue agave kua txiv ua raw khoom. Raws li cov av, kev nyab xeeb thiab kev ua liaj ua teb, cov nroj tsuag no muaj lub sijhawm loj hlob nruab nrab ntawm yim mus rau kaum plaub xyoos. Hauv qhov sib piv, lwm yam Agave americana ntau yam siv hauv Mezcal cawv feem ntau muaj lub sijhawm loj hlob luv dua li Blue agave.
Ntxiv nrog rau ntau yam, qhov zoo ntawm agave feem ntau nyob ntawm nws qhov loj. Qhov loj dua Agave americana loj hlob, tus nqi yuav zoo dua. Cov qoob loo cog nyob rau hauv agave teb ntawm txoj kab nqes ntawm qhov Extinct volcano qhov ncauj sab nraum Tieqila Town feem ntau suav hais tias yog Agave americana nyom nrog zoo zoo, thiab cov khoom tsim nrog ib tug me me ntawm cov high-zoo Agave americana nyom raws li raw cov ntaub ntawv. feem ntau raug soj ntsuam siab dua li cov tuam txhab loj loj nyob ze ntawm lub nroog. Raws li txoj cai, ntev npaum li ntau tshaj 51 feem pua ntawm cov khoom siv raw siv yog los ntawm Blue agave nyom, cov cawv uas tsim tau tsim nyog hu ua tequila. Cov ntaub ntawv nyoos tsis txaus yog hloov los ntawm kev ntxiv lwm hom qab zib (feem ntau yog qab zib qab zib), uas yog hu ua Mixto. Qee cov khoom Mixto raug muag tom qab raug thauj mus rau txawv teb chaws ntim khoom uas tsis raug raws li Mexican cov cai thiab cov cai hauv daim ntawv ntawm tag nrho cov thoob. Txawm li cas los xij, cov kev cai hais tias tsuas yog 100 feem pua ntawm cov khoom siv Blue agave raws li cov khoom siv raw yog tsim nyog los muag hauv Mexico nrog cov lus piav qhia ntawm "100 feem pua Blue Agave" ntawm daim ntawv lo.
Niaj hnub no hauv Mexico, Blue agave, uas yog siv los ua tequila, yog cog cog qoob loo. [13] Txawm hais tias Agave americana Ameslikas yog ib tsob nroj uas siv cov puav kom xa cov noob, hauv kev xyaum, nws tau cog ua ntej lub caij los nag los ntawm kev txiav cov ceg hluas uas tau txais los ntawm niam cov nroj tsuag hnub nyoog plaub mus rau rau xyoo, nrog qhov nruab nrab ntom ntawm 1000 txog 2000 nroj tsuag. ib acre.
Thaum lub agave tau cog, nws xav tau tsawg kawg yim xyoo los sau. Ntawm cov khoom siv raw cov nroj tsuag rau kev ua cawv, lub sijhawm tos rau kev sau qoob loo yog ib qho ntev tshaj plaws. Qee cov khoom lag luam uas hais txog qhov zoo yuav tseem cia Agave americana loj hlob mus rau 12 xyoo ua ntej sau qoob loo, vim tias cov nroj tsuag ntev dua, cov suab thaj ntau dua tuaj yeem siv rau fermentation. Nroj tsuag mus txog lub sijhawm sau qoob loo yuav muaj lawv cov nplooj ntoo ua ntej txiav kom txhawb nqa lawv cov nyhuv ripening. Qee tus neeg cog qoob loo yuav siv cov chiv thiab tshem tawm cov kab thaum lub sij hawm loj hlob ntawm Agave americana, tab sis Campos de agave tsis xav tau dej txhua. Qhov no yog vim qhov kev sim pom tias txawm hais tias cov dej siv dag zog yuav ua rau Agave americana loj dua, nws yuav tsis nce nws cov ntsiab lus qab zib. Cov dej uas xav tau rau Agave americana kev loj hlob yog tag nrho los ntawm nag lossis daus hauv txhua xyoo.
